春分之后春天渐渐转入高潮阶段，可以根据有所不同体质，通过用健脾、祛湿功效的汤、粥来调节，除了土茯苓、赤小豆这类中医药效较为强劲的食物外，还可通过不吃绿色蔬菜来祛湿，比如扁豆。春季道家祛湿气 6道扁豆食疗清热解毒健脾… 春分之后春天渐渐转入高潮阶段，可以根据有所不同体质，通过用健脾、祛湿功效的汤、粥来调节，除了土茯苓、赤小豆这类中医药效较为强劲的食物外，还可通过不吃绿色蔬菜来祛湿，比如扁豆。春季道家祛湿气 6道扁豆食疗清热解毒健脾扁豆健脾化湿须要蒸熟以防中毒扁豆被称作“豆中之王”，扁豆又叫娥眉豆、茶豆、南扁豆、藤豆。
中医指出，扁豆味甘进脾胃经，主治脾虚有湿、体倦力弱、较少食便溏、水肿。中医书籍提及扁豆，味甘平而不甜，气清香而不陷，性保守而色微黄，与脾性最合。扁豆是一味调补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。扁豆的营养成分非常非常丰富，还包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等，扁豆角的B族维生素含量尤其非常丰富。
必须留意的是，扁豆中毒事件屡屡再次发生，因为扁豆中的红细胞凝集素、皂素等天然毒素较为耐高温，只有将其冷却到100℃并持续一段时间后，才能毁坏。因此无论是在家中还是独自，都要留意扁豆必需拌才取食。
扁豆连皮不吃更佳扁豆衣为扁豆的种皮，性味功用与扁豆类似于，唯效力远逊扁豆，但没什么壅滞之弊，用作脾虚泄泻、浮肿、清热解毒除湿等。土对应脾，暴食受伤脾，如有便秘、呕吐、心烦、气短、韧带和肌肉肿胀、身体水肿等症状时，就必须养脾了。
下面讲解扁豆6道健脾祛湿食谱。
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